Konkurranse med forhandling for tildeling av tjenestekonsesjon for kantinedrift ved Hellerud vgs

FORMÅL OG OMFANG Oslo kommune v/ Utdanningsetaten, heretter kalt oppdragsgiver, innbyr til åpen anbudskonkurranse i forbindelse med anskaffelse av tjenestekonsesjon for kantinedrift ved Hellerud vgs. Skolen ønsker en selvstendig drifter av kantinen fra 01.08.2026. Med selvstendig drift menes at kantinedrifter er økonomisk ansvarlig for innkjøp, produksjon, lagring av varer og salg. Drifter har egne ansatte og dekker alle kostnader forbundet med disse. Videre må drifter ha tilgang til ekstra personell ved sykdom. Skolens kantine vil være innredet for produksjon, lagring og servering av varm og kald mat. Drift i form av automater aksepteres ikke.   Kantinens formål er å servere ernæringsriktig og variert kost med mulighet for enkel frokost, hovedvekt på lunsj (varm mat) og ellers lagt til rette for generelt godt tilbud hele skoledagen. Osloskolen er opptatt av at kantinene våre fremstår som bærekraftige. Daglig åpningstid bør være tilpasset skoledagen med tilbud fra skolestart og ved avslutning av skoledagen.     Det er økende andel vegetarianere og veganere i skolene, og vi ber om at tilbudet til disse gruppene beskrives.     Hellerud vgs Hellerud videregående skole ligger i bydel Alna rett ved Tveita senter og har ca 700 elever og 125 ansatte. Skolens kantine ligger i skolen aula. I kantinens spiseområde og tilstøtende områder er det plass til ca 300 elever. Kantinen skal være tilgjengelig for elever, ansatte og besøkende.   Det er også ønskelig med et serveringstilbud ved Hellerud vgs avdling på Holtet vgs i skoleåret 26/27.   Kantinens formål er å servere sunn og ernæringsriktig kost til elever og ansatte. Det er ønskelig at det utformes et daglig tilbud som omfatter forskjellig typer brødmat, salater, frukt, varme og kalde drikker samt varm mat. Daglig åpningstid skal være tilpasset skoledagen med tilbud før skolestart og ved avslutning av skoledagen. Skolen ønsker å etablere et ”kantineråd” med kantinens drifter, representanter fra elevråd og skolens ledelse, for utvikling og drift av kantinens tilbud. Skolen ønsker ha fokus på godt samarbeid mellom skolen og drifter.   Skolen vil bidra med et årlig driftstilskudd. Det kan bli aktuelt med økt tilskudd i år 1 av kontrakten grunnet kantinedrift på to lokasjoner.  Driftstilskuddets størrelse vil være gjenstand for forhandlinger.